» » Огурец - общие сведения

Огурец - общие сведения

Огурец - общие сведенияОгурец - однолетнее травянистое растение. В пищу употребляют молодые недозрелые плоды - зеленцы в свежем, соленом и маринованном виде.
Плоды огурца обладают весьма ценными вкусовыми, диетическими и лечебными качествами.

Они содержат 94-97% воды, 0,5-1,1% белка, 1-2,5% Сахаров, витамины С, Bi, Ва, Р, каротин (провитамин А), ферменты, ароматические вещества и минеральные соли.
Биологические особенностиОгурец - однодомное раздельнополое растение, т. е. на одном и том же растении расположены и мужские, и женские цветки. Однако встречаются двудомные и частично двудомные формы, у которых на одном растении цветки только женские (растения женского типа цветения) или только мужские (растения мужского типа цветения), и растения преимущественно женского типа цветения с небольшим количеством мужских цветков.

Корневая система огурца стержневая, но относительно слабовыраженная, так как основная масса корней расположена в верхнем (15-20 см) слое почвы, хотя отдельные корни проникают на глубину до 1м и более.

Корни огурца чрезвычайно чувствительны к теплу, особенно в период прорастания семян и появления всходов. Оптимальная температура для прорастания семян 23-25 градусов. При температуре ниже 10-12 градусов растение плохо растет, корни и корневая шейка заболевают.

Стебель (плеть) огурца ветвящийся, стелющийся, редко кустовой. От главного стебля отходят боковые побеги первого порядка, от них - второго, но уже более короткие, а от вторых - побеги третьего порядка и так далее. У раннеспелых сортов ветвление начинается после образования на главном стебле 4-6 листьев, у позднеспелых - 6-8 листьев. При этом боковые побеги сначала появляются в пазухах нижних листьев, затем - верхних.

Листья огурца на одном растении различаются по величине и окраске. Первый лист образуется через 5-6 дней после появления всходов. В пазухах каждого листа, начиная с третьего и выше, образуются усики, побеги, цветки, придаточные корни.

Цветки, как отмечалось, образуются в пазухах листьев. Мужские цветки размещаются по 5-7 штук в виде соцветия, получившего название пучок, или щиток. Женские цветки крупнее мужских, они преимущественно одиночные, но есть сорта, в основном скороспелые, у которых в пазухе одновременно образуются 2-5 цветков, собранных в пучки. Мужские цветки обычно появляются первыми на нижних узлах плети, женские позже - на верхних узлах.

Кроме мужских и женских цветков, некоторые сорта огурца образуют цветки гермафродитного типа. У одних сортов они уклоняются больше в женскую, у других - мужскую сторону. Такие цветки образуют плоды шаровидной или чалмовидной формы.

У однодомных форм огурца количество мужских цветков значительно больше, чем женских. При этом на главном стебле обычно больше мужских цветков, а на боковых плетях, расположенных дальше от основного стебля, больше женских. Проявление пола, соотношение мужских и женских цветков - сортовой признак, хотя может изменяться в зависимости от внешних условий и приемов агротехники. Так, короткий 12-13-часовой день, содержание в воздухе угарного газа, ацетилена способствуют образованию женских цветков и увеличению их числа.

Цветение у раннеспелых сортов начинается через 30-40 дней, а у позднеспелых - через 50-60 дней после появления всходов. Первыми распускаются цветки на главном стебле, расположенные у скороспелых сортов в пазухах 2-3-го листа, у позднеспелых - 7-12-го листа. В последующем зацветают цветки, выше расположенные по главному стеблю. Цветение распространяется снизу вверх и с главного стебля на побеги первого, а затем и последующих порядков. Оптимальная температура для цветения и плодообразованпя 18-25 градусов. При низкой (7-12 градусов) или очень высокой (выше 35 градусов) температуре оплодотворение не происходит.

После оплодотворения завязь сначала растет в длину, а затем в толщину. Через 5-12 дней в зависимости от сорта и условий выращивания образуется технически спелый плод - зеленец, пригодный для использования в свежем виде и для засолки.

Огурец - перекрестноопыляемое растение. Главными опылителями его являются пчелы, но могут опылять муравьи и другие насекомые. Имеются партенокарпические сорта (преимущественно длинноплодные), у которых плоды образуются без опыления.

Плод огурца-ложная многосемянная ягода (тыквина), обычно 3-камерная, реже 4-5-камерная. Съемная (техническая) спелость плодов-зеленцов наступает в возрасте 3- 12 дней. Зеленцы различаются по размеру, форме, поверхности, окраске и опушению. Плоды длиной до 8 см относятся к мелким, 8-11 см - средним, 12-18 см - к крупным и более 18 см - к очень крупным. Сорта, образующие зеленцы длиннее 18-20 см, называют длинноплодными.

Форма зеленца весьма разнообразна - от шаровидной до серповидной, но у большинства сортов - цилиндрическая и удлиненно-яйцевидная. Поверхность гладкая, мелко- или крупнобугорчатая, опушенная белыми или черными шипами. Окраска варьируется от молочно-белой до темно-зеленой с рисунком на плодах или без него.

Важными сортовыми качествами плодов являются плотность кожуры, пожелтелость, вкус, аромат, консистенция мякоти, лежкость, засолочные достоинства и др. У некоторых сортов плоды горчат. Однако проявлению горечи у других сортов способствуют понижение температуры, низкая влажность воздуха, нерегулярные поливы.

Биологически спелые плоды семенники в 1,5-2 раза и более крупнее зеленцов. У них окраска плода приобретает белый, желтый, коричневый и иной цвет, у многих сортов образуется средне- или крупноячеистая сетка, происходит одревеснение семенных оболочек, повышается кислотность мякоти. В плодах семенника содержится 100-400 семян.

Семена огурца бывают различной формы, окраски и размеров. В большинстве они плоские, гладкие, продолговатые, белой или светло-кремовой окраски, длиной 5-17 мм, шириной 3-7 мм, масса 1000 семян 16-35 г, в 1 г 28-62 шт. Семена длинноплодных сортов более вытянутой формы, чем короткоплодных сортов.

Огурец - светолюбивое, теплолюбивое и влаголюбивое растение. Выращивание огурца в рассадный период в течение 15-20 дней на 10-12-часовом дне повышает темпы развития, усиливает и ускоряет формирование женских цветков, увеличивает ранний и общий урожай. При удлинении светового дня до 16 часов затягиваются цветение и плодоношение. Яркий, высокоинтенсивный свет ускоряет цветение, но приводит к преждевременному старению растений и снижению урожая. При недостатке света в ранний период растения вытягиваются, урожайность резко падает.

Семена огурца начинают прорастать при температуре не ниже 15 градусов. Оптимальная температура для их прорастания 25-30 °С. Длительное похолодание, когда температура воздуха не превышает 8-10 °С, может привести к гибели растений.

Огурец больше всего потребляет воды в период максимального нарастания листьев и массового плодообразованпя. В это же время листья испаряют очень много влаги, особенно в солнечную погоду. Оптимальная влажность почвы для роста и плодоношения огурца 70-80 % наименьшей влагаемкости, а оптимальная относительная влажность воздуха - 70-80 %.

Корневая система огурца положительно отзывается неактивный газообмен. Рыхлый, хорошо проницаемый для воздуха, воды и тепла грунт спзсобствует интенсивному росту и развитию растений, увеличению урожайности. Огурец нуждается в повышенном.содержании в воздухе углекислого газа, который является источником углеродного питания растения. В воздухе обычно содержится 0,03 % углекислого газа. Увеличение его в 5-10 раз в защищенном грунте заметно повышает продуктивность.

Огурец отличается быстрыми темпами роста и развития. За относительно короткое время он формирует высокий урожай, и поэтому у него очень высокий уровень потребления питательных веществ из почвы. Вот почему огурец выращивают на высокоплодородных почвах и проводят частые подкормки небольшими дозами удобрений. Избыток азотного питания усиливает рост листьев и побегов, но уменьшает число женских цветков.

Сорта и гибриды огурца

Лучшими для выращивания в открытом грунте, парниках и тоннельных укрытиях являются сорта Муромский 36, Алтайский ранний 166, Вязниковский 37, Неросимый 40, Изящный, Нежинский 12, гибриды Великолепный и Успех 221.

Лучшими для выращивания в теплицах являются гибриды Великолепный, Грибовский 2, ВИР 501, ВИР 504, ВИР 505, ВИР 507, Родничок, Тепличный ранний 65, ТСХА-1, Апрельский (ТСХА-98), Майский, Манул (ТСХА-221), Зозуля (ТСХА-77).

Все вышеуказанные сорта и гибриды пчелоопыляемые, кроме Апрельского, Зозули, которые относятся к партенокарпическим, т. е. не требуют опыления и формируют плоды без семян. Однако гибриды Апрельский и Зозуля в начале плодообразования положительно реагируют на пчелоопыление. При неблагоприятных условиях (плохая освещенность) пчелоопыление для них обязательно.
20-04-2019